[김정환의 맛볼까]달라도 많이 다른 서울 시내 특급호텔 '빙수'

【서울=뉴시스】김정환 기자 = "아, 덥다!"는 탄식이 저절로 나온다. 달력의 페이지는 이제 겨우 '계절의 여왕' 5월로 넘어왔는데 날씨는 벌써 여름을 방불케 한다.

 한입 떠먹으면 바로 온몸을 얼어붙게 만드는 '급속 냉각'이 절실하다. 동시에 맛도 즐기고, 영양가도 채우고 싶다.

 그렇다면 선택지는 하나다. 빙수, 그것도 5성급 호텔 등 특급 호텔의 빙수다.

 가격은 다소 비쌀 수도 있지만, 2인분 사이즈인 데다 시중 커피 전문점 빙수도 2만원에 육박하니 상대적으로 저렴하게 느껴진다. 게다가 최고급 재료로 셰프가 손수 만든다는 사실이 귀를 솔깃하게 한다.

 이미 시작한 기나긴 올여름 한 번쯤 눈 딱 감고 호사를 부려보자.

○…서울 강남구 삼성동 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스와 인터컨티넨탈 서울 코엑스는 오는 8월31일까지 각 업장에서 빙수 메뉴를 선보인다.

 먼저 양 호텔은 각각 1층 '로비 라운지'에서 '클래식 팥빙수'와 '치즈 케이크 망고 빙수'를 내놓는다.

 클래식 팥빙수는 매년 고객에게 가장 사랑받는 빙수 메뉴다. 곱게 간 우유 얼음 위에 정성스럽게 골라 4시간 푹 곤 뒤 올리고당으로 건강한 단맛을 낸 단팥과 다양한 계절 과일, 콩가루, 상주 곶감 등을 올린다. 3만2000원.

 치즈 케이크 망고 빙수는 우유 얼음 위에 생망고 2개를 토핑하고, 치즈 케이크로 회룡점정(畵龍點睛)한다. 4만2000원.

 올해 처음으로 인터컨티넨탈 서울 코엑스 30층 '스카이 라운지'에서도 빙수를 판다. 빙수에 따뜻한 커피 또는 스파클링 와인 2잔을 각각 포함한 세트 메뉴다. '클래식 팥빙수 세트' 3만9000원, '치즈 케이크 망고 빙수 세트' 4만9000원.

 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 베이커리 '그랜드 델리'에서는 최근 ‘욜로(YOLO)’ 트렌드를 반영해 '1인용 테이크 아웃 빙수'를 준비한다. 클래식 빙수 1만원, 망고 빙수 1만5000원. 구매해 가거나 업장 앞 테이블에서 먹을 수 있게 해준다. 빙수 구매 고객에게는 차가워진 속을 달랠 수 있도록 '티의 애플'이라 불리는 미국산 '스미스 티'의 각 메뉴를 각 정상가 6000원에서 20% 할인해준다. 4800원.

○…서울 강남구 대치동 파크 하얏트 서울은 오는 5일부터 9월30일까지 24층 '더라운지'에서 다양한 빙수 메뉴를 내놓는다.

 올해 데뷔하는 메뉴가 '막걸리 빙수'다. 유기농 쌀로 빚은 최고급 탁주인 '우곡주'로 만든 얼음에 생크림, 다양한 베리류·오렌지·자몽 등 신선한 과일, 피스타치오 가루, 민트 등을 얹어 신선함과 달콤함을 함께 선사한다. 어린 자녀와 함께 먹어야 하는 고객에게는 막걸리 아이스 대신 밀크 아이스로 바꿔준다, 4만원.

 '허니 빙수'는 베스트셀링 아이템이다, 사과 퓌레, 바닐라 크림에 구운 피칸 등을 풍성하게 올리고, 큼직한 월악산 직송 벌집을 더해 자연 그대로의 달콤함을 만끽하게 한다, 3만7000원.

 '망고 빙수'는 망고 소스·우유·연유 등을 섞어 만든 망고 아이스에 생망고, 요거트 아이스크림 등을 듬뿍 얹는다. 코코넛 워터 젤리, 바삭한 크럼블 등도 곁들여 망고, 요거트, 코코넛 등의 환상적인 조화를 즐길 수 있게 한다. 3만7000원.

 밀크 아이스에 홈메이드 유기농 단팥, 쫄깃쫄깃한 인절미, 녹차 젤리 등을 토핑한 '팥빙수'(3만3000원), 두 가지 빙수를 선택해 함께 즐길 수 있게 한 '빙수 컴비네이션'(4만4000원) 등도 준비한다.

 각 빙수의 모든 토핑은 별도로도 제공해 기호에 따라 더 넣어 먹을 수 있게 한다.

○…서울 광진구 광장동 그랜드 워커힐 서울은 오는 19일부터 9월10일까지 로비 라운지 '더 파빌리온'에서 '프로즌 스위트 프로모션'을 진행한다.

 취향에 맞게 즐길 수 있도록 빙수 6종을 준비한다.

 국내산 팥과 연유를 얹은 '밀크 빙수'(3만원), 고소한 맛이 일품인 '콩가루 빙수'(3만5000원), 애플 망고를 풍성하게 얹은 '애플 망고 빙수'(4만원), 상큼함이 진한 여운을 남기는 '오미자 빙수'(3만5000원) 등 스테디셀링 빙수들 외에 올해 빙수 2종을 론칭한다.

 벌집과 홍삼을 가미한 '보양 빙수'(4만5000원), 테이크아웃이 가능한 '컵빙수'(1만3000원) 등이 그것이다.  

 모든 빙수는 우유 얼음을 곱게 갈아 만든 눈꽃 빙수여서 얼음이 아무리 녹아도 처음부터 끝까지 균등한 맛을 유지할 뿐만 아니라 입안에서 솜사탕처럼 사르르 녹아 부드러운 식감을 자랑한다.

○…서울 강남구 역삼동 임피리얼 팰리스 서울은 오는 8일부터 '카페 델마르'에서 건강과 맛을 모두 챙길 수 있는 '웰빙 빙수' 3종을 판매한다. 

 '제주 애플 망고 빙수'는 상큼하고 부드러운 망고 얼음 위에 '열대 과일의 여왕'이라 일컬어지는 당도와 신선도 높은 제주산 애플 망고를 가득 올려 낸다. 4만원.

 '미숫가루 팥빙수'는 곱게 간 얼음에 연유만 얹어 내와 별도로 제공 돠는 고소한 미숫가루와 홈메이드 팥을 고객이 기호에 따라 올려 먹을 수 있게 한다. 2만3000원.

 부드러운 우유 빙수 위에 달콤한 요거트 아이스크림, 새콤한 야생 베리 등을 올린 '요거트 아이스크림 & 베리 빙수' 등이다. 2만4000원.

○…서울 중구 장충동 그랜드 앰배서더 서울은 오는 15일부터 8월31일까지 '로비라운지&델리'에서 '빙수 프로모션'을 연다.

 국내산 팥, 쫄깃한 인절미를 얹어 빙수 본연의 맛을 강조한 '밀크 팥빙수'(2만원), 신선한 망고와 큼직한 크림 치즈 케이크를 토핑한 '스위트 망고 빙수'(2만3000원), 진한 녹차 아이스크림과 풍성한 팥이 오묘한 화음을 이루는 '프리미엄 녹차 빙수'(〃) 등 3종이다.

 모든 빙수에 우유를 갈아 만든 눈꽃 얼음을 사용해 더욱 부드럽고 시원하게 즐길 수 있게 한다.

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