[김정환의 맛볼까]이른 여름 물리칠 특급호텔 건강 요리부터 주스까지

【서울=뉴시스】김정환 기자 = 벌써 6월이다. 올여름은 이미 5월부터 시작한 셈이니 이달에는 가히 한여름을 방불케 할 폭염이 기승을 떨칠 것으로 우려된다. 장마마저 예년보다 늦어진다고 하니 예년보다 건강에 유의해야 할 것 같다.

  이에 각 특급호텔이 건강에 좋은 음식들을 앞다퉈 내놓고 있다. 그중 몇 가지를 꼽아본다. 일식, 중식, 뷔페, 한식, 주스 등 다양하니 날 잡아 순례해도 좋겠다.

○…인천 연수구 송도동 쉐라톤 그랜드 인천은 오는 23일까지 일식당 ‘미야비’에서 ‘참치 프로모션’을 펼친다. ‘천상의 맛’이라 불리는 최고급 생(生)참치를 다채롭게 맛볼 기회다.

 런치 코스는 신선한 생참치를 중심으로 한 모둠 생선회, 와규 소고기 스테이크, 셰프 추천 요리, 지리(맑은 탕), 후식 등으로 구성한다. 12만원.

 디너 코스는 감태와 곱창 김으로 즐기는 해선 샐러드를 시작으로 모둠 생선회, 전복찜, 와규 스테이크와 바닷가재구이, 셰프의 추천 요리, 생참치를 곁들인 호화로운 덮밥, 소바와 후식 등을 준비한다. 18만원.

○…서울 강남구 논현동 임피리얼 팰리스 서울은 지난 5월 리뉴얼 오픈한 중식당 ‘천산’에서 오는 8월31일까지 여름 보양식 시리즈 ‘천산하경’을 내놓는다.

 대표 요리는 신선한 민물장어를 타이완 출신 진속림 총괄 셰프의 특별한 조리법으로 해석한 ‘팔진 해산물 민물장어 덮밥’과 ‘장어 요리’다.

 팔진 해산물 민물장어 덮밥은 바삭바삭하게 튀긴 장어를 비롯한 해삼·관자·가리비·새우·소라 등 각종 해산물과 각종 채소를 고추기름·간장·정종·굴 소스 등으로 볶은 다음 밥 위에 올린 단품 식사다. 3만5000원.

 장어 요리는 바삭하게 튀긴 장어 위에 소스(허니 버터 깐풍 소스 또는 칠리고추 땅콩 볶음 소스 중 택1)를 올려 제공한다. 시원한 생맥주나 중국 고량주 안주로도 일품이다. 7만3000원.

 퓨전 스타일 ‘보양식 코스’도 있다. 민물장어를 곁들인 황금 참외 보양 찜, 수박을 곁들인 한우 안심 탕수육, 황금 단호박 킹크랩 보양 수프, 쓰촨식 토마토 팔보라조, 갈릭 아보카도 사소를 곁들인 바닷가재 볶음, 아스파라거스와 파프리카를 곁들인 소고기볶음 등 제철 재료로 만든 보양식 요리들을 두루 섭렵하게 한다. 런치 코스 6만1000원부터, 디너 코스 11만원부터.

○… 서울 구로구 신도림동 쉐라톤 서울 디큐브시티는 41층 ‘피스트 레스토랑’에서 오는 7월27일까지 디너 뷔페에 ‘쉘 위 피스트’를 진행한다.

 스노 크랩을 비롯해 왕새우, 활(活) 가리비, 전복, 참소라, 모둠 조개(중합, 모시조개, 돌조개 등) 등 해산물 6종을 기존 뷔페 메뉴에 추가해 제공한다.

 성인 1인 기준 8만4000원.

○…서울 중구 장충동 그랜드 앰배서더 서울 어소시에이티드 위드 풀만은 ‘카페 드 셰프’에서 오는 8월31일까지 ‘한식 보양식 5선’을 선보인다. 여름철 건강에 좋은 재료를 이용해 자양, 강장, 보신 등을 한꺼번에 충족한다. 불포화 지방산이 다량 함유돼 부담 없이 즐길 수 있게 한다.  

 전복과 소갈비를 넣고 한방 비법으로 진하게 끓여낸 ‘원기탕’, 해초 수제비를 넣어 만든 ‘백복령 백합 삼계탕’, 신선한 전복을 넣은 ‘농어 매운탕’, 오묘한 맛의 조화를 이뤄낸 ‘해초 물회 국수와 닭 불고기’, 이열치열(以熱治熱)이 뭔지 보여주는 ‘제주식 한우 메밀 육개장’ 등이다.

 모든 메뉴에는 전채요리, 찌개 등 곁들이 메뉴와 과일, 커피 등 후식을 준다. 4만4000~6만6000원.

○…서울 강남구 역삼동 노보텔 앰배서더 서울 강남은 오는 9월30일까지 ‘로비 라운지’에서 ‘헬시 블렌즈 건강 주스 프로모션’을 진행한다. 이른 더위로 지친 심신을 달래주고 에너지 가득한 하루를 만들어줄 주스 4종으로 꾸민다. 

 ‘디톡스 주스’는 케일, 키위, 바나나, 코코넛 워터 등으로 만든다. 피부를 맑게 하고, 노폐물 배출 효과가 큰 클렌즈 주스다.

 ‘리프레시 주스’는 뿌리채소(비트, 더덕, 우엉 등), 배 등으로 만든다. 노화 방지 효능이 뛰어나고, 피로를 이겨낼 수 있도록 돕는다. 

 ‘스태미너 주스’는 마, 견과류, 꿀 등으로 만든다. 든든한 한 끼 식사 대용으로 충분하다. 원기 회복에 효과적이다.

 ‘베리 베리 주스’는 ‘슈퍼 푸드’로 알려진 아사이베리, 블루베리, 라즈베리 등으로 만든다. 면역력 증진, 성인병 예방 등 효능 가득한 슈퍼 건강 주스다.

 각 2만~2만3000원.

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